Как высчитывать НДС

Работаю в торговой фирме старшим менеджером, в обязанности входит закуп и поставка на приход товара, определение цены и тп. Но иногда товар приходит не по нормальным ТТН, а по кривым листочкам, чуть ли не от руки написанным. Например, я получила, пиво, пакеты и арбузы вообще без бумаг. НДС должен быть либо 18% либо 10%, а я толком не знаю, на какую продукцию какой НДС. Хотелось бы иметь специальную табличку, распечатать и держать перед носом, не могу правильно сформулировать запрос в Яндексе… Может, кто-нибудь поможет?