Норвежская семга на гриле с манго и перцем чили

 На 4 порции:

 800 г филе норвежской семги с кожей
 6 стол. ложек оливкового масла
 соль
 молотый черный перец
 1 стручок красного перца чили
 1 пучок кинзы
 3 стол. ложки сока лайма

                 Манго высушить, обсушить, очистить. Срезать мякоть с косточки и нарезать небольшими кубиками.
                                                                                 ↓
                                 Кинзу вымыть, обсушить, оборвать листики и смешать их с манго.
                                                                                 ↓
      Стручок перца чили разрезать вдоль пополам, удалить плодоножку с семенами, стручок нарезать тонкими полосками,
                                                      добавить в салат, посолить и поперчить.
                                                                                 ↓
                    Смешать 4 стол. ложки оливкового масла с соком лайма и заправить манговый салат.
                                                                                 ↓
                                   Рыбу вымыть, очистить от чешуи ( кожу оставить) и крупно нарезать.
                                                                                 ↓
                Смазать куски рыбы оставшимся маслом со всех сторон и положить на решетку гриля или сковороду-гриль
                                        кожей вниз на 5 минут, затем перевернуть и жарить ещё 1-2 мин.
                                                                                 ↓
                                 Куски рыбы посолить, поперчить, выложить на тарелки с салатом из манго,
                                                можно украсить кусочками лайма или лимона.