Рецепт ханума

Кулинария
РЕЦЕПТ ХАНУМ

СОСТАВ
на 2 рулета
ТЕСТО
1/2 стакана воды,
1 яйцо,
3 ст ложки растительного масла,
2/3 ч ложки соли,
2~2,5 стакана муки
НАЧИНКА
500-700 гр. фарша (мясо можете брать любое)
можно добавить курдючный жир, если конечно имеется в наличии
2-3 средние луковицы, мелко нарезанные кубиками
3 средние картофелины протертые через крупную терку (для крейской моркови)
Тесто разделить на две части.
Каждую часть раскатать в тонкий пласт (чем тоньше раскатано тесто, тем нежнее будет блюдо, но в то же время тем труднее его будет переносить в пароварку).
На тесто намазать тонкий слой начинки и свернуть в не тугой рулет.

Рулеты перенести в мантоварку, предварительно смазав дно растительным маслом.
Готовиться это блюдо 40-45 минут.

Подлива к хануму

томатно-луковый
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле на среднем огне до легкого изменения цвета.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, порезать и положить к луку.
Тушить, пока помидоры не разойдутся в соус. Посолить и поперчить по вкусу. (Зимой вместо помидоров можно использовать томатную пасту.)

Иногда можно вместо подливы использовать сметану, но с подливой получается сочнее и вкуснее.
Секрет: Если у вас есть курдючный жир, если нет, то сливочное масло. Растопить и смазать пласт перед тем как положить на него начинку, вкус просто абалденный.

Приятного аппетита!!!
3 комментария
удаленный пользователь
А я кладу поменьше картошки и добавляю тыкву. Тыква очень смягчает вкус и консистенцию.
удаленный пользователь
neznakomka, спасибо!
удаленный пользователь
Вчера с муженьком готовили, вкусно получилось, он просит ещё)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.