Как еще можно приготовить курицу?
Девочки привет! У меня прямо таки самый смешной вопрос, и в тоже время самый тяжелый для меня. У меня муж не любит рыбу (жареную), не любит свинину и говядину, он любит только курицу, я постоянно готовлю блюда из курицы, перепробовала много чего, от самых простых и до самых сложных, чем его кормить я уже не знаю. Так он еще и гарниры не ест, очень редко он может захотеть макарон или картошки, а так он кушает курицу приготовленную с грибами маринованными, солеными, помидорами, салатами из креветок и авокадо, вот такие у него вкусовые качества, а так могла бы ему макароны по флотски, картошка с мясом, миллиарды блюд можно было бы приготовить, а так не знаешь чем еще кормить. Кто нибудь знает необычные блюда из курочки, ножек, бедрышек, вообщем неважно из каких частей, лишь бы куриных. С медом, яблоком, черносливом, грибным соусом, тушенную с грибами, все это делала, в инете уже устала смотреть, такое ощущение, что для меня там ничего нового нет, может есть у кого нибудь необычные рецепты, поделитесь пожалуйста.
обязательно нужно добавлять приправку шамбала!
я делаю филе куриное в кулечке
делаю филе куриное типа наггетсы
делаю филе куриное битки
котлетки из куриного филе рубленные
сациви
курицу в уксусе
рассказать из этого что-нибудь??? ))
на сковородочке разогреть маслице, чтобы было хорошо тепленькое, в то маслице я кладу шамбалу, ну, чайную ложечку и черный перец на глаз, как любишь, и пусть приправки прогреются в маслице, только чтобы не горели, а просто начали давать приятный запах
ну и туда кусочками курицу, филешку, потом сразу лучок порезанный и грибочки, я люблю больше вешенки, чем шампиньоны
посолить, немного посладить (лук любит сахарок) помешать, обжарить слегка, потом закрыть крышкой, потушить, можно немного водички добавить, в конце — сметанки
это все недолго, может, минут 15, быстро готовится
дали буде )))
щас пупки тушу )))))))))
номномном
Мы недавно мозг покупали и уши — мне не понравилось.
уши О_О
хвосты не ели, нет? ))))
Оль, ну мозг имхо как сопли, уши я брезгую,
а пупки если растушить — они мягенькие ))))
Хвосты не ели.
мозг я не готовила никогда, а ушками свиными похзрустеть люблю)) я вообще люблю то, что хрустит) кстати, куриные мозги тоже оччччень вкусные)
пупки ещё желудками зовут… может ты о таком слышала?
слушай, ну в магазе продаются свиные уши копченые О_О
и шо, вкусно? какие они??? я брезгую покупать, они так похожи на уши! ))))
свиные копчёные уши никогда не брала и не хочется даже — я только варёные лично мной употребляю)
не, я не могу, слишком натуралистично
меня один раз в жизни перемкнуло,
я зашла в кулинарию, а там продавался готовый молочный поросенок… запеченый… с головой и зубками! блин, лежал трупик свинки на прилавке, и еще такой оскал мученический
меня конкретно перемкнула и я не могла есть мясо, вообще никакое, около года, меня просто тошнило, не могла О_О
Оля, а зачем их вымачивать???? какая желчь????
ты где-то плохие покупаешь, у нас в магазине продаются без всякой желчи, чистенькие! сразу на сковородочку под крышечку и растушивать
Вымачиваю, чтоб мягче были. Жарить сразу не пробовала — всегда отвариваю перед этим. Потом или отдельно тушу, или в рагу кидаю.
Оля, вымачивать НЕ НУЖНО!!!
На сковородку, немного масла, туда пупки, плеснуть воды и тушить сразу. Воды доливать. НЕ СОЛИТЬ!!!
Тушить как минимум час, два — будут совсем мягкие. В конце посолить.
Спасибо, тебе, весь аппетит перебила.
Почему-то людям часто некрасиво завязывают, не аккуратной ямочкой!
))) но, блин, я думала, что у меня красивый пупок, но самый красивый пупок, который я видела — это у моего мужа, вот жеж кто-то постарался!
(((
я так капустой этой зимой отравилась! таааак мне ее захотелось, маринованной, съела зараз почти килограмм О_О
омг, как мне было дурно (((
до сих пор не могу ее видеть ))))
можно брать кулечек для запекания, можно простой, типа маечки,
в общем, берешь филе, солишь и сверху намазываешь приправой для курицы или просто перцем, можно чесночной солью, что любишь
и филе в кулечек, хорошо завязываешь, выдавливая воздух, потом, сверху, еще в один (ну, и в третий можно, для надежности)
кладешь ее в кастрюльку с холодной водой, на огонь и варишь, после закипания, минут 30-40
фокус в том, чтобы в кульки не проникала вода
осторожно вынимаешь, учти, что будет много бульона, горячего
мясо получается очень нежное, очень
ну и пусть полежит хотя бы часа 3, можно ночь
а потом тушишь, с лучком
посладить можно
в общем, получается такая кисловатая курочка, ну, для разнообразия
теперь насчет наггетсов, я вообще не фанат подвергания майонеза высоким температурам, но думаю раз в месяц сделать — беды не будет
суть в том, что нужно нарезать куриное филе небольшими кусочками,
и сделать кляр — яйцо смешать с майонезом, майонеза немного, около столовой ложки
и в этом деле обмакивать и обжаривать, получается, конечно, вкуснее, чем просто в яйце,
можно сначала в муку, а потом уже в яйцо+майонез
Еще имбиря можно добавить в маринад немного, но я не добавляю мне и так вкусно.
вообще этот рецепт изначально — делать свиную вырезку или говяжью, варить, конечно, дольше, по вкусу получается как вареная буженина
а если обмазать куриное филе специями пожирнее, то в холодном виде что-то вроде бастурмы
в горячем — просто очень вкусное и ооооочень мягкое филе
Я курицу обычно в соево-чесночном (иногда с мёдом) соусе готовлю. Но это все знают.
В сметане с грибами.
В фльге запекаю с картошкой, помидорами и перцем болгарским (майонеза чуть-чуть). Овощи можно брать любые по вкусу.
Ещё рагу дулаю и добавлять можно любое мясо (я обычно суб.продукты кидаю — сердечки, желудочки, муж съедает на ура).
ишь как оборзел мужик: это я буду есть, а это моя царкая милось не хочет кушать. А желает моя милостьоткушать трюфелей с курочкой!" Есть ещё куриные соски. Если ему текстура грубая не нравитсяговядины, предложите ему попробовать языка вареного. деликатес. А ещё мозги телячьи вареные, небычная вещь. Сварить, дать остыть, нарезать полосками и обваляв в сухарях пожарить. Ну это простой рецепт. Текстура как у суфле мясного. А ещё хорошо от капризов гастрономических помогает турпоход. С голодухи что угодно жрать будешь!
я с недавних пор варю рыбные супчики на слабом курином бульоне,
а в рыбные котлеты обязательно добавляю куриное филе
совершенно другой вкус
и научилась делать котлеты и рыбные и мясные вообще без яиц или там муки, хлеба — все это херня, только мясо + лук
знаю секреееееет ))))
Я вот подсела на тушонку из курицы. Могу прям так её есть, а мужа вообще за уши не оттащишь. С любым гарниром и мясо какое угодно туда можно, главное буз костей крупных. Маринуется ночь, потом 4 часа в духовке и структура мяса другая. Можно еще чернослив добавить кто любит. Тоже очень хорошо.
не нужно никакой панировки
перекрутила фарш;
в рыбные я добавляю куриное филе (обязательно), можно сало немного и перекручиваю на мясорубке морковь
в мясные — смесь свинина+говядина+немного курицы, можно моно, но смесь вкуснее
и в том и в другом случае лук мелко шинкую и ввожу уже в фарш
смысл в том, чтобы сначала хорошо мешать этот фарш, мешать, потом сформировать колобок и начинать его подбрасывать, ударился о доску, приподнимать и снова подбрасывать, сначала колобок будет рассыпаться, а потом сформируется в более тугой
мокрой ложкой берешь порцию на котлетки, крутишь руками шарик и начинаешь его в руках подбрасывать, с руки на руку, раз 20 каждый шарик, как минимум, ты почувствуешь, когда он полностью сбился, стал тугим
и все, не нужно ни яиц, ни панировки, ни муки, вообще ничего
только мясо и лук
вообще хлеб добавляют в котлеты от бедности, чтобы больше было
просто так жарить, только на хорошо разогретой сковородке
они должны быть после всех этих прыжков настолько тугонькие...
ну вот я их подбрасываю одну за одной и по очереди выкладываю на доску
и их можно свободно брать с доски, опять класть и они сохраняют форму, как мячики, вот так можно проверить
ну так-то в котлеты по технологии должна добавляться сдобная булка, вымоченная в молоке — фарш тогда пышный с изысканным вкусом, сама котлета нежная с гладкой структурой. А хлеб советский, кислятиной который отдает, уже в наших столовках придумали сУвать, чтобы так сказать и себе и людям фарш достался. Поэтому и пахнут столовские котлеты, особенно если отынут… Да еще и фарш из обрези сделают, фуу...
Я дома все-таки вернулась к фаршу именно со сдобным батоном, хотя раньше делала только с чистого фарша, ан нет, с булкой совсем дургой яркий вкус, и немного отбиваю фарш об стол, в щучьи котлеты тоже булочку кладу и капельку соды, они вообще пышные-препышные становятся.
Итак котлеты:
я из селедки люблююююююююю
или как?
ничего не запекаю, просто перекручиваю на сковородке, яйца вареные, масло сливочное, сельдь, кислое яблоко и лук
ой, я всю эту готовку обожнюю ))))
вообще хотела сделать топик — наши самые любимые ПРОСТЫЕ блюда (готовим не дольше получаса)
может, сделать? для обмена опытом?
Вот еще делала, енчилада с курицей. Что-то типо нашей шавермы. Я бы на месте Барби стала делать тематические обеды. Ну любит он курицу, пусть ест курицу по-китайски, курицу по -мексикански, по-деревенски) И т.д. А мы обожаем мексиканскую и кавказскую кухню.
Это целая наука, страшно занимательная,
ведь не даром же несколько столетий назад некоторые приправы стоили дороже золота!
Дело в том, что они не просто придают пище вкус, они еще обладают лечебными свойствами! Ну, как минимум улучшают пищеварение + антибактериальные свойства, это признает даже официальная медицина.
Поинтересуйся, может быть изменишь свое мнение.
Я например вообще во все блюда добавляю на кончике ножа куркуму, мало того, что у нее бездна лечебных свойств, она еще придает блюду приятный золотистый оттенок. Я настолько привыкла, что среднестатистические супчики цвета соплей вызывают у меня тоску ))) Супчик должен быть золотистый ))))
Рис промыть в нескольких водах (басмати), обсушить на сите, в кастрюле с толстым дном разогреть побольше сливочного масла, туда куркуму и черный перец, чуть прогреть, потом в смесь масла и специй рис и немного притомить в масле, он поменяет цвет, станет белым вместо прозрачного, после этого залить кипятком, посолить по вкусу накрыть крышкой и на маленьком огне минут 15, крышку не открывать.
Могу есть без ничего в любом количестве. ОООоочень вкусно.
Бадьян — вообще волшебная приправа. И в сладкое, и в мясо, во все годится. Ветрогонная и спазмолитик.
Соотношение крупы и воды — обычное, 1:2
на стакан риса два стакана воды
омг, это вообще что-то невероятное, можно язык проглотить
Я иногда тоже слышу неприятные посторонние запахи в мясе.
Кроме того, я тебе скажу, у меня есть некое интуитивное восприятие пищи. Но к счастью я научилась его отключать, потому что по большому счету вообще ничего нельзя есть из того, что продается в массовой торговле — это не еда, на самом деле. Но увлекаться этими ощущениями я не хочу, т.к. это сильно осложняет жизнь. Вечно ведь никто жить не собирается? И что, выбираю красивое лично для меня визуально. Глубже стараюсь не «смотреть», иначе мало что бы смогла есть.
Ну и еще, я когда готовлю — много любви и энергии вкладываю. Верю, что это меняет качество пищи. Никогда не начинаю готовить в плохом настроении или когда нездоровится. Такая пищу на пользу не пойдет. Ну, это уже мои личные «тараканы».
И правильно! Я работала на мясокомбинате 3 года назад и однажды в юр. отдел случайно попала спецификация к колбасе 2 сорта — из мясо там были только рога и копыта. В общем, я беру только в/о (очень редко 1) и, вообще, редко беру теперь покупную колбасу. Лучше её не есть.
И что? брехня! покупают на том же мясокомбинате цыплят, там же корма эти гормональные, ну и немного все-таки подкармливают натуралкой. Тоже быстро у них эти куры растут. А продают намного дороже.
У нас есть несколько крупных производителей курятины. Да, там много химии — и в уходе и в кормах. НО. Это предприятия с сертифицированными системами качества, всякого рода контроли и т.п. Я считаю, все лучше, чем бабка, которая по своему разумению сыпет все те же гормоны.
люди берут там как глухонемые
блин, я видела как-то приемку товара — в каких-то засранных пардон бидонах везут сметану, творог, потом это все расфасовывается в магазине, омг, а ведь это скоропорт, а летом? документов ни каких на продукцию в магазе нет (я спрашивала, я нудная), и, что самое интересное, читала в нете, что владельцы просто-напросто закупают на молокозаводах сырье до момента фасовки и продают типа как фермерское-экологичиски чистое (((
у меня там свекры молочку берут, все жду момента истины ))))
Мои любят такое блюдо:
куриное филе вареное, куски довольно крупные, но плоские, просто мясо с костей срезаю, подсолили-поперчили, помазали майонезиком или сметанкой с чесночком, сверху кружки свежего помидора, укропчика меленько покрошили, и так несколько слоев, на посленний ставим тарелочку и гнет часа на 1,5 — получается очень вкусное легкое блюдо.
А вообще мои тоже любят всякую птицу за исключением утки и гуся (жирные они). Поэтому я покупаю в промышленных маштабах: индеек, индоуток (не такие жирные как утки), цесарок (вкусные, но кости жесткие и готовить их нужно подольше, чем курятину), перепелов, тетеревов (мммм, вуснятина -тетерев зампеченый в фольге).....
Я то же люблю курицу, нашла много интересного, например «курица по студенчески»: m.youtube.com/watch?v=To-3GmXhyZg
Там много и других рецептов!
Курца немного отвареная и обжаренная в кляре темпура — подавать с соусом терияке.
Аналог плову — замаринованную любым способом курицу (куски) выложить в высокую миску, засыпать на дно рис промытый, залить водой и в духовку, красивая запеченая курица в рисе готора, рис получается нежнейший.
соус терияки Ингредиенты:
- 100 мл (1/2 стакана) саке
- 100 мл (1/2 стакана) мирин
- 100 мл (1/2 стакана) соевого соуса
- 1 ст.л. коричневого (неочищеного) сахара
Только берите сладкий соус, а то если он будет с красным перцем, вы два дня как дракон будете огнем плеваться)))))))))я последнее время курицу в духовку пристрастилась резать вдоль спинки — как на цыпленка тапака и немножко отбиваю снутри молотоком для отбивных. Какой-то у нее вус получается восточнопряный и наудивление сочная грудка)))))) Хотите верьте, хотите -нет))))))))
у меня два любимых приема/рецепта. «пьяная курица» и шашлычки из куриного филе. я очень люблю готовить в духовке, это ведь здорово затолкать все, выставить время и пойти уделять время любимому мужу))) поэтому рецепты просты:
«курица пьяная» — любые части курицы обвалять в горчичке, соевом соусе, добавить чесночка, специй и залить уже на противне пивом. Самым темным, дешевым, прям ваще алкашным. Получится сочно и пикантно! Ну и запекать в духовке до готовности)
шашлычки из филе — нарезаю филешку, замачиваю в соевом соусе, кетчупе (тут ваще хоть в чем можно) и нанизываю на шпажки деревянные (здоровые зубочистки такие) чередую с ананасиком или помидоркой черри. В духовке готовятся очень быстро!
Всем приятного аппетита!
типа Каждый День из Ашана?
целую курицу режу на порционные кусочки и кладу на раскаленную сковороду без масла. с обеих сторон обжариваем и откалдываем в сотейник или казанок, на той же сковороде на сливочном масле обжариваем лук полукольцами(4-5 луковиц), болгарский перц (1 крупный), нарезанный соломкой и 5 средних помидорок без кожуры и размятых. можно еще томатную пасту добавить, но это если помидоры не айс. и минут 5 потушили все это и отправляем к курице. далее тушим это все минут 20. потом закидываем раздавленный чеснок и кинзу, еще пару минут и все. чахохбили готово. можно еще хмели-сунели, но я не очень к пряностям отношусь.
Делюсь рецептом САЦИВИ:
Рецепт приготовления:
Подготовленную молодую курицу можно с потрохами, положить в кастрюлю с горячей водой, добавить целую луковицу, букетик зелень петрушки и варить до готовности. Когда курица сварится, нарезать ее на порционные куски и уложить на блюдо вместе с потрохами (если они тоже сварены). Очищенные грецкие орехи истолочь или пропустить через мясорубку, добавить истолченные вместе зелень киндзы, чеснок, стручковый перец и соль, добавить уксус или гранатовый сок, 3-4 стакана теплого бульона и тщательно перемешать. Полученным соусом залить курицу.
на одну молодую курицу:
очищенные грецкие орехи — 300 г,
репчатый лук — 1 головка,
петрушка, киндза, чеснок, стручковый перец, уксус или сок неспелого винограда или гранатовый сок соль — по вкусу.
Я все-таки мясо отделяю от костей, делю его руками на небольшие волокна и немножко прогреваю в получееном соусе и кинзы сверку и все это дело ловим лавашом и в РОТ))))
Барабариска, от меня тебе большое мерси за данный рецептик в плане похудения и приятной некаллорийной еды. Я такую штуку себе увариваю в мультиварке, остужаю — и к овощному салат замечательное лёгкое заливное. Затрат временных минимум)))) Всем девушкам рекомендую для весенней мобилизации организма к пляжному сезону))))))))) Собственно, куринная тушонка тоже подойдет, но так приятно косточками крылУшков похрустеть
Вот недавно придумала рулетики с курятиной но не с армянским лавашом, а с мексиканскими тортильями — очень красиво навид, вкусненько и заварачивать легко.
Вы, Елена, просто кладезь идей, муж наверное ненарадуется ваш)))Я почти все рецепты в топике про новый год ваши делала, мне понравилось все.
А какая вы свекровь будете наверно классная… Короче, давно вас похвалить хотела)
спасибо на добром слове)) Муж и дети наверно уже привыкли — лопают молча, а рецепты я стараюсь подыскивать не особо слодные, но вкусные и чтобы смотрелись эффектно. Рулетики можно начинять вообще, что есть в холодильнике, основа всегда одимнкаовая — лепешка, плавленный сыр, зелень, а вот начинка: любые вариации с колбасой и языком; курица (вареная, копченая)+уболгарский перец красный +соленый огурчик, брынза+свежий огурчик и т.д, главное, чтобы рулен был круглый, как бы 3D объем.
Коль пошла такая пьянка, поделюсь еще одним очень простым в исполнении, но красивым рулетом — я его обячно на работу делаю, когда столы накрываем к праздникам))
Этот рулет можно готовить хоть каждый день, и каждый день он будет разным, если менять начинки и придумывать что-то новое, можно баловать свое семейство быстрой и вкусной выпечкой. Больше всего, мне нравится готовить голландский рулет, потому что на его приготовление уходит буквально 15 минут, зато получается превосходная и вкусная выпечка.
Продукты для приготовления голландского рулета есть в каждом холодильнике, этот вариант не по-настоящему голландский, а адаптированный по нашу потребительскую корзину.
Что нужно, чтобы приготовить голландский рулет:
Ингредиенты:
Бездрожжевое слоеное тесто – 500 грамм;
Твердый свежий сыр – 200 грамм;
300 грамм хорошей ветчины;
3-4 красных мясистых помидора;
Пучок зелени;
4 столовых ложки жирного майонеза;
2 столовых ложки готовой горчицы.
Как приготовить голландский рулет:
Рецепт приготовления:
В первую очередь, достаем из морозильной камеры слоеное тесто. Его нужно отморозить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. А пока, начинаем подготовку начинки для голландского рулета. Сначала режем мелкими кубиками ветчину. Ветчину выбирайте хорошую, без жил и кусков жира. Я обычно использую куриную ветчину, она более нежная. Для голландского рулета, начинка режется очень мелко.
Помидоры моем и удаляем плодоножку. Острым ножом мелко их нарезаем. Лучше покупать мясистые помидоры, в которых мало сока.
Зелень хорошо моем, обсушиваем при помощи бумажного полотенца и мелко крошим.
Складываем нарезанную колбасу, помидоры и зелень в одну миску.
Твердый сыр натираем на крупной терке. Можно брать голландский, российский, пошехонский. Добавляем сыр в миску.
Хорошо перемешиваем ингредиенты для начинки.
Застилаем пергаментной бумагой противень, на котором будем печь голландский рулет.
Тесто раскатываем в тонкий слой. Имейте виду, даже на упаковке написано, что слоеное тесто не раскатывают, однако, нельзя его раскатывать в разных направлениях, а вот в одном можно. Раскатываем слоеное тесто либо сверху вниз, либо справа налево.
Берем небольшую тарелочку и смешиваем в ней горчицу с майонезом.
Смазываем пласт теста смесью горчицы и майонеза. Я делаю это широкой лопаточкой, в которой есть дырки посередине. Все излишки смазки остаются в них.
Распределяем начинку для голландского рулета. Нужно сделать так, чтобы края не оставались пустыми. Только правый край оставляем незаполненным примерно на 5 сантиметров, чтобы голландский рулет хорошо склеился и не развалился в процессе выпечки.
Сворачиваем тесто с начинкой в плотный рулет, оставляя напоследок правый конец без начинки.
Яйцо разбиваем в мисочку и смешиваем желток с белком. Готовый голландский рулет кладем швом вниз на пергамент, а верх смазываем яйцом, используя кулинарную кисть.
Разогреваем духовку до 170 градусов и отправляем туда голландский рулет на пол часа. Затем, добавляем температуру, чтобы было 200 градусов, и печем рулет еще 10 минут. Готовый голландский рулет разрезаем на тоненькие кусочки и подаем к столу. Можно подавать голландский рулет горячим или теплым. Холодным мы его так и не успели попробовать – ничего не осталось. Приятного аппетита!
Результат: