Шашлычное счастьЕ

Кулинария
Сегодня ходили на шашлыки, в лесу народУУУУУ… ах, как здорово было, мы еще играли в бадминтон))))
Я мариновала по-новому мясо… всем вроде понравилось:
Для шашлыка из свинины (на 1 кг):

1,5 головки репчатого лука;
1 спелый помидор среднего размера;
0,5 лимона;
Небольшой пучок зелени (укроп, петрушка…);
300 гр. майонеза;
200 гр. сильногазированной минеральной воды;
Соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Обычно в маринад, в котором будет вымачиваться мясо, лук нарезают кольцами. Для приготовления нашего маринада для свинины мы лук пропускаем через мясорубку (в таком виде он отдаст больше вкуса маринаду).
Как можно мельче нарезаем помидор и половину лимона. Следите за тем, чтобы ценный сок не пролился мимо, а попал именно в чашку, в которой вы готовите маринад.
Зелень мелко рубим.
Ко всем измельчённым продуктам добавляем соль, перец, минеральную воду и хорошо перемешиваем. Добавляем майонез, снова перемешиваем.

В полученный маринад закладываем мясо, оставляем на сутки<img title=«smile2» src=«clck.ru/8dpkW» alt=«smile2»/ >
И курицу в маринаде:
мед+соевый соус+чеснок+перец+соль(но в этот раз еще был гранатовый сок)…
 
Короче очень вкусно, а кто как маринует мясо??????????????
13 комментариев
Марина я (MariK)
мое шашлыкование 1мая закончилось ангиной(((
ananas
а что ты так????
у нас хорошо, солнечно тепло, я лично бы лучше в лесу осталась — поспала))))
Марина я (MariK)
тепло? у нас дыбак и первого был и сегодня.пила квас холодный)))
ananas
Ааааа, понятно, я тоже как выпью из холодильника летом, все… — привет простуда...
Слушай, ну а мясо ты сама маринуешь????
Я просто уксус не хотела использовать, а в пиве мне не понравилось
 
Марина я (MariK)
муж маринует мясо мне это не интересно
ananas
У нас так:
я мариную, он готовит...
жаль что тебе это не интересно, я так вообще в этом отношении любопытная)))))))))
Марина я (MariK)
больше люблю рыбу)
Arabika
эх… везет же. а у нас клещи :( и в лес не выйдешь
ananas
Ну, я тут шла из Битцы и видела как, народ прямо во дворе гуляет)))))
на лужайках, шашлычат)))
Ferum
У нас во дворе на каждый праздник люди пикник устраивают, стол выносят, мангал ставят, музыку в машине врубают, все как положено, я только одного не понимаю, наш двор  - типовой двор окруженный типовыми домами, почему бы не пойти в лес, который в 10 минутах ходьбы? 
Юля
нам знакомые армяне подсказали секрет шашлыка — никаких уксусов, лимонов, минералки и тем более майонеза — все это перебивает истинный вкус мяса. а мариную я теперь как они говорили — лук, соль, специи. только для поливалки для шашлыка использую лимонный сок с водой. мясо получается сочнейшее, божественное. хотя раньше тоже увлекалась майонезами, минералкой в маринаде — теперь поняла, что без всего этого гораздо лучше.
Марина я (MariK)
а какие специи?
мы вот сами не знаем что нам сыплет человек из ближнего зарубежья на рынке)))просто приходим и говорим, нам на 5кг шашлыка, он насыплет-насыплет и не говорит названия, шашлык обалдеть!!! 
DeathNote
Если есть хорошая вырезка — нежная, сочная, то мариновать ее — это просто издевательство над мясом, просто лук, соль и перец, лук пустит сок, вот и простейший маринад.
Но я, как городской житель, вижу такую вырезку по большей части во снеcry Поэтому практикую маринад с уксусом (просто я любитель уксуса), хорошо получается в белом вине, обязательно сухом. 
Для жесткого мяса надо брать киви, но засыпать его за час-полтора до готовки, иначе получите тряпочки, а не мясо.
Хорошо получается и в кефире.
Майонез я не практикую, при запекании его остатки рассыпаются на составляющие и дают привкус, неспецифичный для шашлыка.
Главное, много лука, практически 1:1. Лук, который использовался в маринаде я никогда не использую в шашлыке, лучше нарезать свеженького, хотя опять же лук готовится гораздо быстрее мяса и лучше всего для любителей сделать отдельный шампур с луком, а мясо отдельно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.